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中秋过后没卖完的月饼去了哪里

2018-09-27 15:18:47  来源:大河网-大河报

月饼水果沙拉

月饼三明治

两图均为网络图片

郑州超市货架上大多见不到月饼踪影,经三路世纪联华超市甜点区有现场制作月饼还在卖,但买家寥寥。

□大河报·大河客户端记者杨书贞文图

“年年过中秋,人人送月饼,顿顿吃月饼,年年剩月饼。”今年你家的月饼吃完了吗?和中秋节前眼花缭乱的月饼展销相比,中秋节过后,林林总总的“小月月”似乎瞬间就消失了。作为一种节令性食品,市面上出售的月饼也不可能在节后一夜之间完全被市场消化。那些卖不完的月饼都去哪儿了?记者为你探秘。

超市品牌月饼均下架,现制月饼仍有人买

“你还要买月饼?中秋节当天下午超市就打折处理完了!”郑州市经三路华润万家超市员工告诉记者。

9月26日,记者走访了郑州市农业路、经三路的多家超市发现,货架上已经见不到月饼的踪影,仅有世纪联华超市甜点区有现场制作月饼还在卖,但买家寥寥。

在华润万家超市,超市员工对记者要购买月饼表现得很惊讶。“中秋节当天晚上月饼就撤柜了,那天下午开始都是‘论袋卖’,可好的双黄月饼降价促销,只卖一块钱一个!”工作人员说。

在世纪联华超市,中秋节前卖得火热的九头崖、陶老大等品牌月饼已不见了踪影。在超市偏僻一隅的甜点区,依然有现制月饼在销售,但买家寥寥。“我们是现制现卖,不存在剩货。卖完了这轮儿,再做新的。”工作人员告诉记者,其间,有老年人过来买五仁月饼,称“就好这口”。

揭秘剩余月饼的4种流向

1.打折促销“论袋卖”

那些卖不完的月饼都去哪儿啦?漯河一位做了20多年月饼生意的业内人士告诉记者,每年的月饼基本不会剩下太多。厂家都是按订单生产,每年按增加10%左右的产量生产。经销商和超市也会在中秋节前通过各种各样的活动优惠将月饼卖完。

华中区域某知名烘焙品牌的市场总监张女士证实说,每年6月份开始至中秋节,他们至少做三次销售计划、产值计划、市场实际销售情况、市场销售预估的数据匹配,并根据市场反应及时调整产量。一旦预测即将出现库存,则在中秋节前几天启动优惠活动预案。

“基本上都能卖完。”张女士说,所以华润万家超市月饼“论袋卖”的情况,就很好理解了,促销啊。

2.超市将月饼返给经销商

业内人士告诉记者,中秋节前三天,月饼就已开始进行大面积促销,由于打折力度较大,剩下的已经不多。

一般来说,月饼分为代销和购销两种,节后处理方式也不尽相同。某品牌月饼销售人员表示,在临近中秋节甩货之后,如果还有剩余月饼,购销的由超市自己处理,通常是打折贱卖。而代销的月饼则如数退还给经销商,由经销商统一处理。

3.将剩余月饼作为福利“内部消化”

俗话说:“做啥的不缺啥。”被退还的月饼,经销商咋处理呢?业内人士告诉记者,他们多会从各大卖场拉回公司后,再分发给公司员工。“这个量不会太多!”该人士表示。

4.切块捏碎喂猪喂鸡

上述张女士告诉记者,厂家收到剩余的月饼会将其分割成小块,作为鸡鸭饲料进行处理。有一些养猪企业会到月饼生产企业收购,拿回去喂猪。不过,“这个量是很少的”。

某知名食品公司总经理也称,他们卖不掉的月饼最后都通过人工捏碎销毁。若有养猪户来收购,就以几元钱一斤的价格把已经捏碎的月饼卖给他们当饲料。

工商:极少出现月饼馅料“隔年用”

针对网络上传的月饼过期馅料问题,郑州市工商局相关负责人告诉记者,综合多年月饼市场检查情况来看,将库存月饼剥皮留下馅料下年再用的情况基本不存在。因为对品牌商家而言,他们按订单生产,看到订单减少,会立即停止生产。而对一些小作坊商家而言,月饼的馅料都是冬瓜、枣泥之类的软馅,不能打碎。只有五仁馅料可以打碎用,但是商家多会在中秋节前将它们重点处理掉。

该负责人同时表示,每年中秋他们会检查月饼相关的生产许可证、营业执照和食品检验报告等证件,如果是过期馅料,食品检验报告就拿不到手。

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剩余月饼至少有四种创意吃法

剩余的月饼究竟该咋吃?此前,媒体曾报道某地高校食堂“西红柿炒月饼”的菜肴。今天,“万能的”网友们也给出了很多易学实用的创意吃法。

第一种吃法:月饼水果沙拉

将月饼切丁,将大家喜欢的各种水果也切丁,一起倒入碗中,搅拌均匀,拌沙拉酱或者千岛酱。本来清爽的水果沙拉,加入了月饼后,不知道会甜到什么境界,大家要做好心理准备。

第二种吃法:月饼三明治

用月饼代替吐司,中间加上生菜、番茄、火腿,甚至可以抹上番茄酱或沙拉酱,那滋味,谁吃谁知道。

第三种吃法:烙月饼

将月饼切碎,放少许酵母粉,再打一个鸡蛋,放一袋牛奶,再放些白面和清水,搅拌成糊状,然后烙成饼。

第四种吃法:炸月饼

把月饼放冰箱里先冷冻一下,在半冻状态时拿出来用刀切成两片,放入油锅中炸至金黄色,盛出来稍冷即可食用。

谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。今天,你家的桌上会不会有创意月饼宴?

高校食堂之月饼“黑暗料理”

剩余月饼在高校食堂有更新的创意。去年,重庆大学城市科技学院食堂推出的“青椒月饼”一度走红网络。照片在网络上发布后,引起学生和网友的热议,不少网友戏谑:“月饼,还是炒的好吃!”

无独有偶,网络上一张高校食堂里的“番茄炒月饼”取名“迎番待月”更是吸引网友注意。细看视频,此菜以番茄为主,月饼次之。小火慢炖,待番茄软绵出汁,加入月饼大火猛炒锁味。最后,不加任何调味剂直接出锅。两种毫无关联的食材,经过碰撞融合被赋予神奇的味道。

此外,据说还有“尖椒炒莲蓉月饼”、“五仁月饼红烧带皮牛蛙”、“蒜蓉烤水果月饼”等,总而言之,是脑洞有多大,月饼的做法就有多野。

南阳高校免费发校徽月饼

风靡校园的校徽月饼今年也被“玩”到了极致。9月20日,南阳理工学院餐厅为全校师生免费发放校徽月饼。学生们纷纷赶来餐厅领月饼。更有学生当场表示舍不得吃,要趁国庆带回给家里人品尝。据学校餐厅工作人员介绍,这次一共准备了7000份月饼,花费3万余元。大河报记者了解到,中秋送校徽月饼活动学校餐厅每年都会举办,就是为了同学们在学校能体会到家的感觉。

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