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谁是最正宗北京二锅头?不重要,假酒已波及15省市涉案4000万

2018-11-27 11:22:33  来源:时间财经

假冒低端酒为何屡禁不止?

假酒盯上了千元茅台,也盯上了十几元的二锅头。

日前,据媒体报道,公安机关分别从北京市大兴区、河北省涿州市、江西省瑞昌市将以钱某、郭某为首的8人犯罪团伙成员全部控制,打掉制假窝点4处,查扣假冒牛栏山白酒300余箱,该制假集团销售下线涉及全国15个省市147人。

无独有偶。2018年年初,北京市东南三环路旁的制售假牛栏山二锅头、假红星的窝点,被依法查处。2017年11月21日,深圳龙岗南岭大龙山物流园内,食药监部门查获8000瓶假冒牛栏山二锅头酒。

这样的例子比比皆是。几乎每年都会有类似的假酒事件上演,且都绕不开“红星”和“牛栏山”这两个二锅头品牌,北京二锅头成了假酒的重灾区。

除假冒产品外,各种山寨产品也混入市场,如“午栏山”“羊栏山”“北京特产二锅头酒”等,外包装设计几乎与“牛栏山”“红星”正品无异。

顺鑫农业董秘曾对媒体回应称,“由于牛栏山以低端白酒为主,在成本较低的情况下,容易被人仿冒。”

中国食品产业分析师朱丹蓬对时间财经表示,牛栏山、红星造假越来越猖獗,主要是因为酒的利润比较低,企业对它的服务体系基本上都是空白,且造假成本也相对较低。

酒水分析师蔡学飞亦对时间财经表示,这两个品牌作为大流通明星产品,本身周转率高,加之又是全国性销售,监管难度大。产品本身又是低端产品,造假成本低。

为何屡禁不止

二锅头在北京市场上以“红星”和“牛栏山”两个品牌为主。红星和牛栏山无疑成了“北京二锅头”的代表,而且二锅头品类的铺货率可以说是各个品类里面最高的,远到海南、新疆都随处可见他的身影。业内普遍认为,“二锅头”价格的亲民性使得它天生就是一个全国化的产品,有适合全国推广的基因。

正是这一全国化的产品,也引来了以北京为中心的全国性造假。几乎在每一次的酒类打假中,都有红星和牛栏山的身影。

白酒行业研究者欧阳千里对时间财经表示,品牌力强、防伪性差,与老村长等酒相比,利润足够可观,所以成为假酒的重灾区。酒企、经销商、有关部门缺乏有效联动,破窗效应日益明显,导致终端流通被动或主动加入,进一步扩大假酒的销售量。另一方面,量刑较轻,制假者不怕,售假者更不怕。

“企业如果高调打假的话,一定程度上会影响公司品牌形象,存在投鼠忌器的心理。并且他们大多不愿对外公开关于打假的信息。另外,在全国区域打假,仅仅依赖打假办的力量是很难实现的。”他说。

蔡学飞认为,牛栏山凭借大商模式得以迅速打开市场,但是并未做到渠道下沉和精细化管理,使得该公司对于渠道的把控能力并不出色,给制假售假留出了空间。

以牛栏山为例,依据电商平台提供的价格,牛栏山陈酿白酒系列52度12瓶(500ml/瓶)的售价为185元,折算成单瓶价格约为15元。另一款42度12瓶(500ml/瓶)售价为167.9元,折算单瓶价格约为14元。

根据国海证券研报分析,牛栏山产品“性价比”突出又能保持好的盈利,根本原因在于公司在成本控制方面能做到极致。具体体现在:一是极简的产品;二是规模效应。

曲成管理咨询有限公司董事长苏元辉认为,尽管“牛栏山”现已形成清香型二锅头和浓香型百年两大系列白酒,但主打产品“白牛二”、“大绿瓶”等仍处于低端价位。除了低端酒造假成本低、风险小外,顺鑫农业对渠道管控和产品防伪力度没有及时跟进,也是造成假酒横行市场的一个原因。

蔡学飞亦有同样看法,他表示,牛栏山凭借大商模式得以迅速打开市场,但是并未做到渠道下沉和精细化管理,使得该公司对于渠道的把控能力并不出色,给制假售假留出了空间。

融泽咨询刘晓威对时间财经表示,在低档畅销品牌中,牛栏山和红星的市场空间相对充足,为造假提供了利益驱动空间。其它的低档畅销品牌,出厂价格、终端零售价格等相对较低,畅销、有利可图、防伪技术比较简单容易仿冒,是白酒造假的三个核心要素。

谁是正宗形象

二锅头,是发祥于华北地区的一种清香型白酒。1680年,北京前门大街原升号酒坊的三位匠人发明了二锅头酒酿造技艺:蒸酒时舍弃头锅尾锅,只取清香纯正的第二锅,因此得名。

红星始建于1949年5月,是中央税务总局筹建的我国第一家国营酿酒厂。收编了北京城近郊的源昇号、聚盛号、龙泉等十二家老字号酒坊,汇集了酿酒人才和技术,独家传承了二锅头传统酿造技艺。

1981年,为了带动二锅头酒行业的整体发展,为了北京其他白酒企业的生存与发展,主动放弃了“二锅头”的全名称商标注册,只用“红星”的注册商标,与红星下属的其他二锅头酒分厂共享“二锅头”。

而正是这一举动,才成就了现在的牛栏山二锅头,而且红星与牛栏山存在师徒关系。

1965年,北京酿酒总厂(红星前身)受政府委托,归口管理顺义牛栏山酒厂、昌平酒厂等19家郊县酒厂、在“七管两不变”的管理模式下,输出酿酒技术和人才,扶持帮助他们发展二锅头生产。

在北京二锅头博物馆里,有一张表格,很明确的表明了牛栏山的技术是红星传授过去的。所以,在用料和流程上,两家企业的高度相似。

蔡学飞进一步表示,宽泛说,两家除了部分核心市场直营以外,都是传统经销商代理制,但是牛栏山经销商整体实力更强,分销体制更加有优势,同时品牌处于强势地位,渠道管控力更强,优势明显一些。

1952年10月26日,河北省人民政府工业厅酒业生产管理局国营牛栏山制酒厂正式成立,是牛栏山酒厂的前身。60多年来,牛栏山酒厂从“潮白河”牌二锅头,经“华灯”牌北京醇,到“牛栏山”牌系列白酒。现在,牛栏山酒厂隶属上市公司顺鑫农业。

作为“师傅”的红星,近几年受到“徒弟”牛栏山的冲击越来越大。在北京二锅头市场上,牛栏山已经把这个市场抢占过半。

这两家企业在品牌传播上均通过“二锅头”发力,红星号称是“八百年的传承二锅头的宗师”,牛栏山诉求是“正宗二锅头地道北京味儿”以及“二锅头的发源地”。

融泽咨询刘晓威介绍,两者产品结构性差异最为显著。特别是北京市场,牛栏山在高端、中高端产品占比更大(百年牛栏山等);而在低端市场,红星的主力产品又会比牛栏山的主力产品价格档次高一些。

欧阳千里认为,在逻辑上,牛栏山在传统营销模式上始终压着红星。目前在市场行情上看,二锅头属于中低端的白酒品类,销量为王,谁的销售额大,谁的话语权就足。红星想借张铁林在影视剧胜过王刚(牛栏山),却因牛栏山的市场大、王刚的多元化形象并未胜出。所以红星在后续的营销中,渐渐跳出传统模式,推出“人人心中都有一颗红星”等刷屏文案,借助互联网直接面向更为年轻的受众群体,继续争夺二锅头品类第一、二锅头品牌正宗形象。

欧阳千里进一步表示,从业内角度上讲,近年来,对红星的褒扬甚多,红星的品牌活跃度也远远大于牛栏山。(时间财经 李洪力)

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