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网曝合肥杠岗香料理包脏乱差事件陷“罗生门”官方调查结果公布

2018-11-27 13:48:19  来源:法制日报

全面抽检合格但生产过程控制违规 网曝合肥杠岗香料理包脏乱差事件陷“罗生门”官方调查结果显示

11月16日,“梨视频”在微博发布拍客视频,反映安徽合肥杠岗香食品有限公司使用廉价过期原料、生产条件脏乱差等问题,直指“生产过程令人作呕,镜头触目惊心”。

当天,这家原先并不被大众熟悉的生产料理包公司登上热搜榜,备受舆论质疑。这家公司迅速作出“反击”,称视频断章取义,系故意抹黑。视频拍摄方与被曝光对象各执一词,让事件陷入“罗生门”。

11月22日,安徽省合肥市食药监局通报了相关调查处理结果,对视频反映的核心问题作出回应。结果显示,未发现杠岗香公司有过期食品原料和成品,全面抽检结果均为合格。但杠岗香公司未按规定实施生产过程控制,已被责令停产停业。

视频是否真实双方各执一词

网传视频系“梨视频”风声栏目原创,时长有五分多钟。

视频显示,在合肥杠岗香公司的冷库,有工作人员称,排骨粒都快放一年了,图便宜一下买了十几吨,远低于市场价。冷库夏天进来都出汗,买多了不到保质期都坏了。画面转到配料腌制车间,另有工作人员称,牛肉里面注射大豆蛋白,注射就是(为了)加重量。

视频还反映了原料过水解冻后直接腌制问题,能看到工作人员在捡地上的肉片,用手搅拌酱汁。有工作人员说:“这么多能弄的那么干净么,烧菜的话更脏,满地的油,东西就乱摆。”

针对视频反映的问题,杠岗香公司相关负责人回应称,原料价格低廉是由于进货量大,不存在过期问题。视频所拍仅是原料清洗等粗加工车间,之后还有很多道工序,因此视频是断章取义、故意抹黑。

记者在杠岗香公司厂区门口的公示栏看到,上面贴有两张瑶海区食药监局食品生产企业日常检查结果记录表,落款时间为今年的3月22日和10月15日。检查结果均为符合,处理结果均为通过,并未发现异常。

杠岗香公司一名工作人员还向记者透露,公司看到视频后,找到了视频中被拍的工作人员,有些话是他们说的,而有些并不是。

11月17日,“梨视频”公布了40多分钟的原始素材。风声栏目接受媒体采访时表示,视频是经严格审核、确认后发布的,对视频的真实性负责。

调查结果回应社会关切问题

视频发出后,合肥市食药监部门采取查封在库食品原料和成品、现场检查、抽样送检等措施,对涉事企业进行了立案调查。

11月22日,调查处理结果对外公布,对视频中反映的原料过期、牛肉里注射大豆蛋白增重、冷库温度设置不能保质、生产条件脏乱差等问题作了回应。

针对原料过期和不保质问题,调查显示,涉事企业依法取得食品生产许可证、营业执照等相关资质。库存的排骨、牛肉、大豆分离蛋白等食品原料进货验证资料齐全,未发现过期食品原料和成品。查阅一年来的冷库温度监测记录未发现异常。2018年,涉事企业采购使用过的排骨粒生产日期介于2017年12月19日至2018年5月30日之间,均在保质期内(保质期12个月),购进单价20.5元至22元/公斤。剩余库存的排骨粒生产日期为2018年4月24日。

针对牛肉注射大豆蛋白问题,合肥市食药监局解释说,大豆分离蛋白属于普通食品原料,可用于料理包生产。涉事企业将其用于牛肉类料理包制作,与调味料一起采取注射滚揉或直接滚揉工艺加入,起到改善口感、调味等作用。

对涉事企业在库的食品原料和成品全面抽样送检(共计12批次)的检验结果也显示:均为合格。

不过,调查也发现涉事企业生产过程控制存在三方面问题:一是生产车间地面破损不平整,有积水。二是生产环节操作存在不规范,部分待解冻物料直接接触地面;拌揉腌制中存在半成品落地,捡起后直接使用;徒手转运腌制物料及料液,转运工具直接放置地面;接触过地面的托盘叠放于半成品上。三是人员卫生管理不规范,部分操作工工作服不整洁,包装工口罩佩戴不规范,包装操作时使用手机。

由于涉事企业未按规定实施生产过程控制,被责令停产停业。此前,这家企业也已经主动要求停产自查。

料理包销量超50%用于外卖

杠岗香公司的微信公众号上显示,安徽杠岗香食品科技有限公司是一家集料理包生产、研发、销售于一体的现代化食品生产企业。公司成立于2015年,目前主要有鸡肉类、鸭肉类、牛肉类等几十种料理包产品。业务范围已遍及30多个省份,形成了以安徽为中心,向外逐渐覆盖的冷冻料理包销售渠道。

网传视频中,标注为安徽杠岗香食品科技有限公司董事长助理的冯红武称,杠岗香料理包行业在全国排在第一梯队,日产量达到40万份,其中超过50%做外卖,在华东地区一个月的销售额达到一千多万元,主要消费群体是白领和学生。

至于安徽杠岗香公司和合肥杠岗香公司的关系,记者在合肥杠岗香厂区采访时,多位工作人员表示不清楚。

记者在国家企业信用信息公示系统查询发现,合肥杠岗香公司有3个自然人股东,均入股安徽杠岗香公司。同时合肥杠岗香公司还是安徽杠岗香公司的股东,股东类型为企业法人。

是否应主动告知使用料理包

料理包有着统一口味、方便快捷等特点。随着外卖行业的兴起和销量的增长,催生了餐饮行业对料理包的需求。但很多消费者并不知道,自己吃的是加热后的料理包还是现做的饭菜,感觉容易被“蒙骗”。

根据我国消费者权益保护法规定,经营者向消费者提供有关商品或者服务的质量、性能、用途、有效期限等信息,应当真实、全面,不得作虚假或者引人误解的宣传。

“消费者依法具有知情权,但知情的范畴延伸到什么程度值得商榷。就使用料理包而言,这对商家来说是一种烹饪工艺。在料理包不存在质量问题的情况下,商家可以选择告知也可以选择不告知,没有主动披露的义务。但如果消费者询问起是否使用料理包的话,商家应予以告知,否则就侵犯了消费者的合法权益。”合肥市律协公司法专业委员会委员郭振认为,商家为了降低生产成本,增加产量销量,使用料理包是可以理解的。消费者在选择餐饮店时,可以通过观察店面环境、菜品价位等对菜品质量作出预判,不放心的可以询问了解,能接受的再就餐。

在黄山市律师协会会长唐春飞看来,消费者和商家实际上是一种合同关系,如果双方没有作出关于使用料理包的约定,商家提供了符合要求、质量合格的产品,就已经履行了合同义务。不过,如果作出了相关约定,比如商家明确提出使用的是现煮现制、独家秘制等烹饪手法,但实际使用的是从企业购买的料理包加热即食,就违反了合同约定,涉及虚假宣传等问题。

“虽然商家不用主动告知使用料理包,但若是使用料理包出了问题,商家是要承担责任的。要是通过外卖平台下的单,外卖平台要能提供商家合法信息,不然就是没有尽到审查义务,也要承担连带责任。”郭振说。

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