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盒马大规模丢弃食物:行业通行做法

2019-09-05 15:43:25  来源:太平洋电脑网

盒马鲜生的出现重新定义了新零售,可是问题也层出不穷。近日,一条有关盒马鲜生的微博引发热议。“晚上九点半之后的盒马鲜生,和白天是两个世界。”一位网友发帖称目睹了盒马鲜生将当天卖不完的食物“大规模丢弃”的场面,她的母亲由此“受到了近年来最大的心灵震撼”。微博发布后引起了网友们热烈讨论,认为食物被下架丢弃感到可惜和不忍,觉得“浪费资源”。也有不少微博大V对此进行了转发并表示,销毁是必要的负责任的做法。

9月4日,盒马鲜生的知乎官方认证账号对此进行了回应,表示“左右为难”,对于销毁临期食品很无奈,目前已经尽力止损了。在订货量和实际购买量方面保持最大限度的平衡,从源头止损当然是避免浪费的最好方式,但这方面还有很大进步的空间。商品的损耗问题,目前已经尽力止损了,当然还有很多进步的空间,任重道远。

盒马表示,生鲜包括蔬菜、水果、海鲜等品类的保鲜周期短,比如日日鲜类和蔬菜,储藏周期可能只有一两天左右,为了保证盒马的食品最佳品尝体感和新鲜品质,盒马的内部质检都是会定期及时撤下临近保质期或仅当日售卖的商品,临近晚上如果卖不出去是必然要销毁报损的,至于销毁最终的去向,肯定也是根据当地部门的规定进行合理处理。像富含蛋白质等容易变质,但外表看不出实质的商品一律销毁,防止带来食品安全隐患。

该事件起因是在9月1日晚,名为“小椅子Zoe”的博主表示,她发现21:30之后,盒马鲜生不少新鲜饭菜、海鲜、甜品、饮料、点心从货架上撤下,丢到小推车里拉走扔掉。而顾客提出拿走或者购买都不可以,让人感到很浪费。“这鲜肉月饼还是热的!”“看着身边一箱箱食物被拉走,在持续震撼中吃完了饭。”

有微博网友表示其他的食品连锁店也有这样的情况,自己也遇到过这样的事情,也对食物被下架丢弃感到可惜和不忍,觉得“浪费资源”。

有网友提出建议,把这些当天未出售的下架产品比如糕点类,赠送给社会福利组织;或者精确计算每家零售店每日的出货量,减少供给,然后均衡各地的供货量。也有网友推荐相关APP,可以方便预定当日剩余食物。

同时,有网友发表了不同看法,认为盒马鲜生下架当日未售出的食物,从食品安全角度来考虑,是正确的,并表示支持。有网友表示,对企业来说,确实销毁是最优解,赠送流浪汉出任何问题照样全责,且现场加工熟食过了质保时间风险加大。希望将来靠技术的发展摆脱这种困境。

对于过期商品的食安问题,参考一些网友的专业分析,比如河蟹死掉后会释放毒素,蛋白质加热也无法彻底消灭细菌,贪小便宜吃掉也是非常危险的。

实际上销毁临期食品是业内通行做法,包括不论是大品牌超市还是麦当劳、肯德基等知名连锁品牌几乎都采取同样做法。有接受采访的资深零售业人士认为,将临期食品赠送给慈善机构的做法实际上既显得不尊重,还有很高的食品安全风险,并非国际上通行做法。你觉得临期食品该怎么处理呢?

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