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AI正成餐饮行业香饽饽?

2019-08-22 11:18:57  来源:网易智能

最近你有没有在任何餐厅接受推荐订餐?你是否根据天猫的推荐更改订单?当有个声音推荐你喜欢的产品时,你是否担心公司正在阅读你内心深处的想法?事实上,这些餐厅、购物网站或公司的确在这样做。

在这个商业模式和技术快速变化的时代,人工智能(AI)正在食品和饮料投资领域的前沿获得动力。墨西哥风味连锁餐厅Chipotle Mexican Grill已经宣称,它可提供定制甚至个性化的餐点。餐饮行业的媒体报道称,在过去一年里,该公司在其2500家美国门店中的1800家悄然推出了AI支持的语音订购系统,该系统根据其收集的数据“推荐”额外的餐饮。

Chipotle Mexican Grill在截至6月30日的第二季度营收增长13.2%至14亿美元,多种餐饮美食销量飙升。Chipotle Mexican Grill首席执行官布莱恩·尼克尔(Brian Niccol)解释了一系列促进销售增长的原因,包括市场营销活动,以及“利用我们的数字生产线来增长销售和扩大访问。”

Chipotle Mexican Grill的平均点餐消费增长了3.5%,交易数量增长了近7%。该公司的数字助手表现良好,亚马逊的Alexa并不是唯一一个产生巨大影响的数字语音软件。Chipotle Mexican Grill说,自动化也提高了满意度,同时让员工花更少的时间接电话,节省出更多的时间处理订单。

快餐巨头麦当劳也在AI上押下了重注。该公司收购了AI公司Dynamic Yield,并称后者为“个性化和决策逻辑技术的领导者”。

麦当劳使用Dynamic Yield的技术来定制得来速(Drive-Thru)菜单,并给予每天的不同时段、天气、餐厅流量和流行趋势来调整口味和趋势。很明显,人们在雨天和晴天点的菜截然不同。AI让企业瞄准趋势,挖掘大数据以获得更大订单。

麦当劳在一份书面声明中表示,这项技术可以“根据顾客当前的选择,立即向他们的订单推荐和显示额外的商品”。麦当劳能读懂你的想法吗?”嗯,它正在向这个方向努力。该公司还计划在其自助点餐亭和移动应用程序中使用这项技术,以更好地根据用户口味定制产品。麦当劳首席执行官史蒂夫·伊斯特布鲁克(Steve Easterbrook)表示,他希望利用技术为顾客创造“更个性化的体验”。

AI还在帮助从供应链到社交媒体的方方面面,让企业预测人们想要什么,以及获得这种需求的最佳方式。超市正在使用AI来更好地存储货架,订购他们需要的商品,而不是缺货。市场研究与咨询机构Mordor Intelligence表示,AI甚至可以帮助分析“不同社交媒体渠道的客户行为和情绪”。

不过,这可能只是食品和饮料领域AI革命的皮毛。凯捷研究院(Capgemini Research Institute)的研究发现,到2022年,如果零售商将AI应用于整个业务,可以节省逾3400亿美元资金。

据报道,德国电子商务品牌奥托(Otto)通过AI提供更准确的建议,每年减少逾200万件商品的退货。这可以节省很多钱,奥托已经证明了这一点,AI技术正迅速成为必备技术。

与此同时,总部位于美国加州帕洛阿尔托(Palo Alto)的营销管理软件开发商Eversight利用AI开发定价和促销活动,同时考虑天气、供应和其他因素。该公司表示:“AI以惊人的速度分析数百万个不同的数据点,以提供推动促销活动所需的信息。”该公司表示,它正让“促销活动变得更加个性化。”

Eversight的目标是给消费者更多他们想要的东西,并打造个性化的产品和提供方式。至少现在看来,食品和饮料公司想要更多的AI服务。我们将看到这是否会给这些公司带来真正想要的,即更高的销售额和更低的成本。(选自:forbes 作者:Louis Biscotti 编译:网易智能 参与:小小)

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